该模块可为大豆素食制品、传统发酵大豆制品、非发酵大豆制品3类产品制备合格的基料。该模块针对目前生产中豆渣含水率高的问题,通过创新研制浆渣分离系统解决了大豆传统制品加工中浆渣分离难、提取率低等问题,使豆渣含水率由目前80%降低到60%,为大豆加工副产物综合利用提供良好原料;该模块中的超高压均质机大幅度提升了豆乳乳化性和乳化稳定性,进而提升风味。
浆渣分离系统
高压均质机
自动控制集成系统
基料制备模块主要仪器设备表